18 مشروبات وأطعمة وأعشاب مفيده للكبد

هل تبحث عن مشروبات مفيدة للكبد ؟ هل تتساءل إذا يمكن لبعض الأطعمة أو الأعشاب أن تذيب دهون الكبد وتحسن من كفاءته ؟ تعرف في هذا المقال على أهم الأطعمة والمشروبات المفيدة للكبد.

مشروبات مفيده للكبد

هناك عدة مشروبات مفيدة للكبد قد تساعد على تنشيط الكبد وإذابة الدهون مثل :

1.الشاي الأخضر

الشاي الأخضر غني بمادة الكاتيشين (Catechin) وهى مادة مضادة للأكسدة تساعد على دعم صحة الكبد وتعزز مستويات إنزيمات الكبد وتحمى من تراكم الدهون في الكبد ، وعلاوة على ذلك أشارت بعض الأبحاث إلى أن الشاي الأخضر قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد ولذلك يشتهر الشاي الأخضر على أنه مشروب يذيب دهون الكبد.

2.عصير البنجر

يستخدم عصير البنجر فى الطب البديل لتنشيط إنزيمات الكبد وزيادة العصارة الصفراوية ومساعدة الكبد على أداء وظيفته في إزالة السموم كما يحتوي عصير البنجر على مادة البيتالين (betalains) التي تقلل الالتهابات وتحمي من الأكسدة ولذلك يُعد عصير البنجر ضمن أشهر مشروبات لتنظيف الكبد.

3.القهوة

تحمي القهوة من خطر الإصابة بالكبد الدهني وتقلل الالتهابات وقد وجدت بعض الدراسات أن القهوة تقلل خطر الإصابة بتشمع الكبد (حيث يتم استبدال نسيج الكبد ببنسيج متندب لا يقوم بوظيفته) ، كما أنها قد تساعد فى الحماية من سرطان الكبد ولذلك تعد القهوة من المشروبات الساخنة المفيدة للكبد.

طعام ينشط الكبد

هناك بعض الأطعمة التى قد تُستخدم فى الطب التقليدى بغرض تنشيط الكبد وإذابة الدهون وتحسين كفاءة الكبد مثل:

1.الخرشوف

يحتوي الخرشوف على تركيزات عالية من مادة السينارين وحمض الكلوروجينيك وغيرها من المواد التى تساعد على إزالة سموم الكبد وتقلل من خطر الإصابة بتلف الكبد. كما يحتوي أيضاً على مادة الإنولين الذي يعزز مناعة الجسم بشكل عام ولذلك يعد الخرشوف ضمن أشهر أكلات مفيدة للكبد.

2.البروكلي

يحتوي البروكلي على مادة السلفورافين (sulforaphane) التي تزيل السموم من الكبد وتحمي الكبد من التلف وفي إحدى الدراسات على بعض الأشخاص المصابين بالكبد الدهني وجدوا تحسن في مستوى إنزيمات الكبد لديهم بعد تناول البروكلي ولذلك يعد البروكلي ضمن قائمة أطعمة مفيدة للكبد.

3.الجريب فروت

يحتوي الجريب فروت على مادة النارينجين (naringin) وهي مادة مضادة للأكسدة تحمي الكبد عن طريق تقليل الالتهابات ومنع الأكسدة وقد وجدت إحدى الدراسات أن مادة النارينجين قد تقلل من احتمالية تشمع أو تليف الكبد بالإضافة إلى ذلك فإن النارينجين يحمي الكبد من أضرار المشروبات الكحولية ولذلك يعد الجريب فروت من الأطعمة المفيدة للكبد.

4.التوت الأزرق

يحتوي التوت الأزرق على مادة الأنثوسيانين (anthocyanins) وهي مادة مضادة للأكسدة تقلل احتمالية الإصابة بالالتهابات كما تقلل خطر الإصابة بتليف الكبد ولذلك يعد التوت الأزرق من ضمن قائمة أطعمة مفيدة لمرضى الكبد.

5.المكسرات

تحتوي المكسرات على مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ وقد وجدت دراسة لعام 2019 تناول المكسرات يقلل خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني ولذلك تعد المكسرات من الأغذية المفيدة للكبد الدهني.

6.الأسماك الدهنية

تحتوي الأسماك الدهنية على الدهون الصحية مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تقلل الالتهابات وقد وجدت إحدى الدراسات أن هذه الأحماض تساعد على تقليل دهون الكبد والدهون الثلاثية لدى الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني ولذلك تعد الأسماك الدهنية من الأطعمة المفيدة للكبد الدهني.

7. البروتينات الخالية من الدهون

تسرع البروتينات من عملية الاستشفاء وتعزز المناعة ولكن لا يستطيع الكبد المصاب التعامل مع الدهون الموجودة في البروتينات ولذلك تعد البروتينات الخالية من الدهون مثل الجبن القريش قليل الدسم والفول والبازلاء والعدس ضمن أشهر أطعمة مفيدة لمرضى سرطان الكبد.

8.زيت الزيتون

في دراسة على 11 شخص يعانون من الكبد الدهني وجدوا أن تناول ملعقة واحدة من زيت الزيتون (6.5 مل) يوميًا أدى إلى تحسن مستويات إنزيمات الكبد والدهون.

كما تحتوى ملعقة الطعام من زيت الزيتون على أقل من 1 مليجرام من البوتاسيوم والصوديوم ولا تحتوي على الفسفور وبالتالي فإن زيت الزيتون لا يرهق الكلى كما يحتوي على حمض الأوليك وهو مضاد للالتهابات والأكسدة ولذلك يُعد زيت الزيتون من الأطعمة المفيدة للكبد والكلى.

أعشاب للكبد الدهني

قد يتسائل البعض هل يمكن علاج دهون الكبد بالأعشاب والإجابة هى أن الأعشاب وحدها ليست كافية لعلاج الكبد الدهنى. ولكن رغم ذلك توجد بعض الأعشاب التى قد تكون مفيدة لمرضى الكبد مثل :

1.الجينسينج أعشاب لدهون الكبد

أوضحت بعض الدراسات على الحيوانات أن عشبة الجينسينج لها تأثير مضاد للأكسدة كما أنها تحمي خلايا الكبد من الإصابات الناتجة عن الفيروسات أو السموم أو تأثير المشروبات الكحولية.

في دراسة لعام 2020 شارك بها 50 رجل ممن يعانون من ارتفاع انزيم الألانين ترانس أميناز (ALT) (احدى انزيمات الكبد) وجدوا أن الأشخاص الذين يتناولون 3 جرام من خلاصة الجينسنج يوميًا لمدة 12 أسبوع انخفض لديهم مستوى هذا الانزيم.

تعد عشبة الجنسنج من الأعشاب المفيدة للكبد ولكن لا بد من القيام بمزيد من الأبحاث لتأكيد فاعليتها وآمان استعمالها.

2.العرقسوس أعشاب للكبد الدهني

العرقسوس له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للفيروسات وقد وجدت دراسة على 66 شخص ممن يعانون من مرض الكبد الدهني أن تناول 2 جرام من جذور العرقسوس يوميًا لمدة شهرين يقلل من مستويات انزيمات الكبد المرتفعة.

3.الكركم أعشاب لتنظيف الكبد من السموم

من المعروف عن الكركم أنه مضاد للالتهابات ومضاد قوي للأكسدة كما أنه مضاد لبعض أنواع السرطان.

قد وجدت دراسة على الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني أن تناول 500 جرام من مادة الكوركومين (المادة الموجودة في الكركم) لمدة 8 أسابيع أدى إلى تقليل مستويات دهون الكبد وتقليل ارتفاع انزيمات الكبد.

4.الزنجبيل أعشاب لحرق دهون الكبد

قد يساعد تناول مكملات الزنجبيل في تقليل الإصابة بتلف الكبد وتقليل مستويات الكوليسترول وتقليل الالتهابات لدى الأشخاص المصابين بالكبد الدهنى.

وقد وجدت دراسة تمت على 46 شخص لمدة 12 أسبوع أن تناول 1500 مليجرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا يقلل مستوى الكوليسترول الضار ويحسن إنزيمات الكبد ويقلل الالتهابات ولهذا يعد الزنجبيل ضمن أشهر أعشاب لتنشيط الكبد.

5.حليب الشوك أعشاب للكبد المتليف

استخدمت عشبة حليب الشوك (milk thistle) لأكثر من 2000 عام لعلاج أمراض القناة المرارية والكبد كما أوضحت بعض الدرسات أنها تساعد فى حماية خلايا الكبد وذلك لإحتوائها على مادة السيليمارين التى تعمل كمضاد للأكسدة وتساعد على تجديد خلايا الكبد وتقليل الالتهابات.

وقد وجدت بعض الأبحاث أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على مادة السيليمارين قد تحمي من الإصابة بأمراض الكبد وقد تطيل عمر الأشخاص المصابين بتليف الكبد الناتج عن تناول المشروبات الكحولية.

6.البقدونس

وجدت بعض الأبحاث على الفئران المصابين بمرض السكري أن مستخلص البقدونس له تأثير مضاد للأكسدة وبالتالى قد يحمي خلايا الكبد من التلف ويحسن كفاءة الكبد.

قد يساعد البقدونس فى التخلص من سموم الكبد وتحفيز إفراز الصفراء وإزالة المعادن الثقيلة والسموم الأخرى من الجسم. ولذلك يعد من أشهر أعشاب منشطة للكبد وإفراز الصفراء.

7.أعشاب سيكم للكبد

تحتوي أعشاب سيكم على الكركم والعرق السوس وأوراق السنا وأوراق الهندباء وأوراق إكليل الجبل والشمر وأوراق أكيليا التى تساعد الكبد على العمل بفاعلية ولها أيضاً تأثيرات مضادة للالتهاب ومضاد للأكسدة.

علاج دهون الكبد

حتى الآن لا يوجد علاج أو دواء معين معتمد لعلاج الكبد الدهنى وما زال هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لعلاج هذه الحالة

ولكن في بعض الحالات ، يمكن أن تساعد التغييرات في نمط الحياة مثل:

• تقليل أو الحد من تناول المشروبات الكحولية.
• التخلص من الوزن الزائد.
• اتباع نظام غذائى صحى.

أسباب دهون الكبد

عندما ينتج الجسم الدهون بكميات كبيرة أو تقل قدرته على التخلص من الدهون بفاعلية ، يتم تخزين الدهون الزائدة في خلايا الكبد حيث تتراكم وتسبب مرض الكبد الدهني.

ويمكن أن يحدث تراكم الدهون بسبب :

• السمنة المفرطة.
• ارتفاع مستوى سكر الدم.
• مقاومة الجسم للأنسولين.
• ارتفاع مستويات الدهون وخاصة الدهون الثلاثية في الدم.
• الإفراط في تناول المشروبات الكحولية.

نسبة دهون الكبد الطبيعية

حين تزداد نسبة دهون الكبد عن (5 – 10) % من وزن الكبد يحدث ما يعرف بالكبد الدهني غير الكحولي ولذلك يمكن القول أن نسبة دهون الكبد الطبيعية يجب ألا تتخطى ال 5%.

هل الرياضة مفيدة للكبد ؟

ممارسة التمارين الرياضية تساعد على حرق السعرات الحرارية والحفاظ على الصحة وقد تساعد على تقليل مستويات الدهون في الكبد.

هل الحجامة مفيدة للكبد ؟

وجدت دراسة أن الحجامة قد أدت إلى تحسن نسبي في بعض حالات الكبد الدهنى وتحسين إنزيمات الكبد أكثر من الاعتماد على تعديل نمط الحياة وحده في المرضى الذين يعانون من الكبد الدهنى.

هل القهوة مفيدة للكبد ؟

أجل، تعد القهوة من المشروبات المفيدة للكبد.

هل الحلبة مفيدة لمرضى الكبد ؟

قد تساعد الحلبة على تقليل تراكم الدهون الثلاثية ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية.

هل القرفة لها تأثير جيد على للكبد ؟

القرفة قد يكون لها تأثير جيد على الكبد ولكن وجدت العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الكومارين (إحدى المكونات الموجودة بالقرفة) قد يتسبب في تسمم الكبد وتلفه ولذلك يجب على البالغين تجنب تناول أكثر من ملعقة واحدة صغيرة من القرفة يوميًا.

هل السكريات تؤثر سلبا على للكبد ؟

أجل، الإفراط في تناول السكر يمكن أن يضر الكبد.

هل الملوخية مفيدة للكبد ؟

تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تساعد على التخلص من السموم وتحسين المناعة بالإضافة إلى احتوائها على الألياف التي تحسن الهضم وتقلل من مستوى الكوليستيرول الضار.

هل الفراولة مضرة للكبد ؟

الفراولة ليست مضرة بالكبد ، بل هى غنية بمضادات الأكسدة التى تحمى خلايا الكبد من التلف.

هل الأجبان مفيدة للكبد ؟

الأجبان المعالجة أو المصنعة ضارة بالكبد لأنها تحتوى على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة. ولذلك يُنصح بتناول الأجبان قليلة الدسم مثل الجبن القريش.

هل التونة مفيدة للكبد ؟

نعم، بسبب احتوائها على الأحماض الدهنية الأوميجا 3 التي تساعد على تقليل دهون الكبد وتخفف من الالتهابات.

هل يمكن تنظيف الكبد بالعسل ؟

وجدت إحدى الدراسات أن للعسل دور مفيد في منع تلف الكبد الناتج عن انسداد القناة المرارية.