فوائد القلقاس | للرجال والنساء والأطفال
القلقاس خضار شهير حول العالم من أنواع النشويات، يشبه البطاطس قليلاً في شكله ويتميز بأنه لطيف على المعدة وله قوام طري عند طهيه، يحبه الأطفال والكبار ويستخدم في عدة أطباق على مستوى العالم، إليك في السطور القادمة كل ما ينبغى عليك معرفته عن فوائد القلقاس وقيمته الغذائية وكيف يمكن أن يؤثر على حالتك الصحية العامة وهل له أضرار؟
ما هي فوائد القلقاس ؟
القلقاس من الخضراوات الجذرية التي تستخدم في الطبخ في جميع أنحاء العالم تتمتع بقوام نشوي يشبه البطاطس وقشرة أرجوانية اللون كما أنه غني بالعناصر التي تمنحه قيمة غذائية عالية.
القيمة الغذائية للقلقاس
يحتوي الكوب الواحد من القلقاس الطازج على التالي:
- 187 سعر حراري.
- 1 جرام من البروتين.
- 0.1 جرام من الدهون.
- 39 جرام من الكربوهيدرات.
- 1 جرام من السكر.
- 7 جرام من الألياف.
كما يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن مثل:
- المنجنيز.
- البوتاسيوم.
- النحاس.
- الفسفور
- فيتامين ٦.
- حمض الفوليك.
- فيتامين ج.
- فيتامين هـ.
فوائد القلقاس للرجال
يساعد القلقاس على زيادة قوة العظام عند الرجال بفضل كميات المنجنيز والبوتاسيوم كما يحسن التمثيل الغذائي.
الكميات العالية من البوتاسيوم في القلقاس تحمي من ارتفاع ضغط الدم وتحسن صحة القلب والأوعية الدموية وتقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب المزمنة أو تطور مضاعفاتها.
يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين الذي يرتبط بتقوية الجهاز المناعي وتقليل فرص الإصابة بأنواع من السرطان
قد تعمل مضادات الأكسدة في القلقاس مثل الكريستين ومركبات البولي فينول على تحسين الصحة الجنسية عند الرجال وزيادة عدد الحيوانات المنوية.
فوائد القلقاس للنساء
يحمي القلقاس النساء من الإصابة بأمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم لأنه يحتوي على البوتاسيوم بكميات جيدة
يساعد على إدارة الوزن والحصول على قوام ممشوق لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تزيد الإحساس بالشبع وتقلل السعرات الحرارية المتناولة على مدار اليوم
تعمل مضادات الأكسدة في القلقاس على تقوية الجهاز المناعي عند النساء وحمايتهن من الأمراض والعدوى.
فوائد القلقاس للحامل
- يلعب القلقاس دوراً في الحماية من آلام المفاصل والتشنجات العضلية التي تعاني منها المرأة فترة الحمل لاحتوائه على كميات جيدة من البوتاسيوم والمنجنيز التي يفضل أن تكثر منها الحامل فترة الحمل.
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يحمي من تشوهات الأجنة ويحافظ على صحة الحامل وسلامة القلب والأوعية الدموية.
- يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم فيحمي الحامل من الإصابة بسكري الحمل.
- يحمي القلب والأوعية الدموية وقد يلعب دوراً في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم الذي ينتج عنه تسمم الحمل ويهدد صحة الأم وجنينها.
فوائد القلقاس للأطفال
القلقاس غذاء صحي ولذيذ للصغار يمنحهم العديد من الفوائد مثل:
- تقوية العظام والعضلات مما يساعد في الحماية من التعرض للكسور.
- مضادات الأكسدة في القلقاس تقوي الجهاز المناعي عند الصغار وتحميهم من الإصابة بالأمراض والعدوى.
- حماية القلب والأوعية الدموية والمساعدة فى تنظيم نسبة السكر في الدم لأنه من النشويات المعقدة.
فوائد القلقاس للعضلات
يحتوي القلقاس على كميات من البوتاسيوم والمنجنيز التي ترتبط بتقليل فرص الإصابة بتشنجات العضلات وآلام المفاصل مما يجعله مفيدة لصحة العظام وليس هذا فحسب، بل يحتوي القلقاس على كمية من النشويات المعقدة التي لها دوراً في بناء العضلات.
فوائد القلقاس للكلى
مضادات الأكسدة في القلقاس ترتبط بحماية وظائف وأعضاء الجسم المختلفة من التلف والإصابة بالأمراض بما فيها الكلى، ولكن إن كنت تعاني من مرض الكلى المزمن أو اعتلال الكلى عليك استشارة الطبيب في الطعام الصحي المسموح لك به لأن القلقاس يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم وعلى مريض الكلى أن ينظم كمية البوتاسيوم التي يتناولها.
فوائد القلقاس للعظام
يحتوي القلقاس على البوتاسيوم والمغنسيوم والمنجنيز وهي معادن ترتبط بتقوية العظام وتقليل فرص حدوث الهشاشة التي تجعلها أكثر عرضة للكسور.
فوائد القلقاس لكمال الأجسام
القلقاس يحتوي على كمية جيدة من الكربوهيدرات المعقدة وهي ضرورية لبناء العضلات بالإضافة للمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والمغنسيوم والمنجنيز التي تحمي من التشنج والإجهاد العضلي الذي يكون لاعبى كمال الأجسام أكثر عرضة له ، كما أنه قد يساعد فى تحسين التمثيل الغذائي لاحتوائه على النحاس.
فوائد القلقاس للمفاصل
قد يساعد القلقاس فى الحماية من آلام المفاصل وتشنجات العضلات بفضل احتوائه على معادن مثل البوتاسيوم والمغنسيوم والمنجنيز كما أن مضادات الأكسدة به والتي من ضمنها مركبات البوليفينول قد يكون لها دور في الوقاية من التهابات المفاصل.
فوائد القلقاس للتخسيس
من فوائد القلقاس للرجيم أنه يحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات المعقدة والألياف مما يجعلها تزيد الإحساس بالشبع وتساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم مما يساعد على النزول في الوزن والتحكم به بشكل آمن ولكن يجب أن يكون تناول القلقاس ضمن نظام غذائي صحي حتى يمنح التأثير الفعال في نزول الوزن.
فوائد القلقاس للامساك
يحتوي القلقاس على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد في علاج الاضطرابات الهضمية المختلفة وتحسين صحة الأمعاء وعلاج الإمساك أيضاً.
فوائد القلقاس للسكر
يحتوي القلقاس على النشويات المعقدة وهي نشويات صحية لا تسبب رفع نسبة السكر في الدم سريعاً وتزيد الإحساس بالشبع مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، كما أن مضادات الأكسدة في القلقاس تعمل على حماية مرضى السكرى من مضاعفات المرض وتحسن حالتهم الصحية وتقوي مناعتهم.
فوائد القلقاس للجنس
قد يساعد القلقاس على تحسين الصحة الجنسية بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة من مركبات البوليفينول والكيرسيتين والتي ترتبط بزيادة عدد الحيوانات المنوية وتحسين القدرة الجنسية، ولكن هناك فوائد غير مباشرة أيضاً للقلقاس على الصحة الجنسية كونه يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ويرتبط بتقوية العظام وتحسين صحة المفاصل والتحكم في الوزن، وكلها عوامل تنعكس بالإيجاب على الصحة الجنسية.
فوائد القلقاس للبشرة
مضادات الأكسدة في القلقاس وفيتامين ج وهـ ترتبط بتقليل فرص ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في العمر وإكساب البشرة النضارة والحيوية.
فوائد القلقاس للشعر
يحتوي القلقاس على مجموعة من العناصر الغذائية التى تساعد على تقليل تساقط الشعر وتحسين نموه وزيادة طوله وكثافته كما تعمل الفيتامينات والمعادن به من فيتامين ج و هــ والنحاس والفسفور على إكساب الشعر الحيوية واللمعان وتحسين مظهره.
أضرار القلقاس
للقلقاس فوائد عدة ولكن قد تكون له بعض الأضرار ، ففي حالة تناوله نيئاً قد يكون ساماً وقد يسبب تدمير الكلى بسبب النسب العالية من الأوكسالات، كما أن الإكثار منه بإفراط حتى المطهو منه ليس صحياً لمرضى الكلى لاحتوائه على كميات عالية من البوتاسيوم كما أن الإفراط في تناوله قد يسبب زيادة في الوزن.
أضرار المادة اللزجة في القلقاس
ليس لها أي أضرار في حالة تناول القلقاس مطهواً أما في حالة تناوله نيئاً قد تسبب التسمم ومشكلات الكلى بسبب الكميات العالية من أملاح الأوكسالات.
هل القلقاس يؤثر على القولون؟
لا يؤثر القلقاس سلباً على القولون، بل يلعب دوراً في حماية الجهاز الهضمي وتحسين الهضم وتقليل تهيجات القولون بسبب احتوائه على نسبة جيدة من الألياف التي تعزز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
أوضحت دراسة أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة جيدة من النشا المقاوم (والتي من ضمنها القلقاس) تحسن صحة القولون وتحمي خلاياه من التلف، وأفادت دراسة أخرى أن هذا النوع من الأطعمة يحمي من الإصابة بسرطان القولون.
هل أكل القلقاس يرفع السكر؟
يحتوي القلقاس على النشويات المعقدة والألياف التي تقلل من فرص الارتفاع السريع للسكر في الدم.
هل القلقاس يرفع الضغط؟
لا، على العكس يحتوي القلقاس على البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
هل القلقاس مضر للكلي؟
القلقاس ليس مضراً للأشخاص الأصحاء عند تناوله بكميات معتدلة. لكن الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن عليهم استشارة الطبيب في الكمية المسموح لهم بها من القلقاس لأنه غني بالبوتاسيوم وعلى مرضى الكلى تنظيم كمية البوتاسيوم في طعامهم حفاظاً على صحتهم.
هل القلقاس الني سام؟
لا يُنصح بتناول القلقاس في صورة نيئة لأنه يحتوي في هذه الصورة على الكثير من الأوكسالات التي قد تكون الكميات الكبيرة منها سامة ومضرة للكلى وللصحة العامة.
هل القلقاس يرفع الكولسترول؟
لا، على العكس فإن البوليفينولات في القلقاس وفيتامين ج و هــ تلعب دوراً في خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما ينعكس على صحة القلب والأوعية الدموية والصحة العامة للجسم.
هل المادة اللزجة في القلقاس سامة؟
لا ليست سامة حالة طهى القلقاس أما في حالة محاولة تناول القلقاس نيئاً يكون سام بسبب النسب العالية من الأوكسالات الموجود به.
كم يحتوى القلقاس على بروتين؟
يحتوي كوب القلقاس الطازج على جرام واحد من البروتين، لا يمكن الاعتماد على كمية البروتين في القلقاس لأنها منخفضة جداً، فالمكون الأساسي له هو النشا ليس البروتين.
كم جرام كربوهيدرات في القلقاس؟
يحتوي كوب القلقاس على 39 جرام من الكربوهيدرات وهو المكون الأساسي له.
هل القلقاس كيتو؟
لا يصلح القلقاس في نظام الكيتو لاحتوائه على كمية عالية من الكربوهيدرات.
