التغذية الصحية

جوزة الطيب (Nutmeg) إحدى أشهر التوابل التي تستخدم في المطابخ العربية، تتميز بنكهتها الدافئة الشبيهة بالمكسرات، تُضاف إلى أطباق عديدة، كما تضاف إلى بعض المشروبات، تستخدم عادة جوزة الطيب في الوصفات المختلفة لنكهتها المميزة، لكنها تتميز أيضًا باحتوائها على عناصر غذائية فريدة، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد جوزة الطيب. فوائد جوزة الطيب تحتوي الملعقة الصغيرة من جوزة الطيب على ما يلي: السعرات الحرارية: 12 سعر حراري. الكربوهيدرات: 1.1 جرام. البروتين: 0.1 جرام. الألياف: 0.5 جرام. الدهون: 0.8 جرام. كما…

الكزبرة من النباتات التي تستخدم بكثرة في كثير من الوصفات في العالم العربي، تتميز بنكهتها المميزة التي تجعل التتبيلات والسلطات ذات طعم فريد، كما تتميز بمزاياها الصحية الكثيرة والمتنوعة، إذ أنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وغيرها من المواد المفيدة للجسم، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الكزبرة بالتفصيل. فوائد الكزبرة يحتوي كل 100 جرام من أوراق الكزبرة على ما يلي: السعرات الحرارية: 23 سعر حراري. البروتين: 2.13 جرام. الكربوهيدرات: 3.7 جرام. الألياف: 2.8 جرام. الدهون: 0.52 جرام. كما تحتوي…

شجرة السدر (Zizyphus) أحد الأشجار التي تُستخدم جميع أجزائها منذ قديم الأزل في الطب الشعبي، لما تحتوي عليه من عناصر غذائية مفيدة، ومن مواد أخرى لها فوائد صحية كمضادات الأكسدة، ومضادات الالتهابات، والمواد المقاومة للبكتيريا والفيروسات، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد ورق السدر للصحة والشعر والبشرة. فوائد ورق السدر يحتوي ورق السدر على عناصر غذائية مفيدة ومهمة، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل 100 جرام من أوراق السدر: الكربوهيدرات: 25.8 جرام. البروتين: 6.8 جرام. الدهون: 3.3 جرام. كما يحتوي…

الروزماري أو عشبة إكليل الجبل هي عشبة خضراء من العائلة النعناعية، تنتمي العشبة إلى منطقة البحر المتوسط، تُستخدم عشبة إكليل الجبل في وصفات عديدة في الطبخ، كما أن لها وللزيت المستخرج منها استخدامات صحية وتجميلية متنوعة، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الروزماري الصحية والتجميلية. فوائد الروزماري يحتوي الغصن الواحد من عشبة الروزماري على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 3.9 سعر حراري. الكربوهيدرات: 0.6 جرام. البروتين: 0.1 جرام. الدهون: 0.2 جرام. الألياف: 0.4 جرام. كما يحتوي على مجموعة مميزة من…

حب العزيز أو ما يسمى حب الزلم (Tiger nuts) أحد المحاصيل التي تنتمي لمصر القديمة، وسمي بهذا الاسم لإن ملك مصر كان يعشقه، يشبه هذا النبات في طعمه المكسرات لكنه ليس من المكسرات بل هو درنات قابلة للأكل، حجمه يقارب الحمص، لكنه مقرمش ومطاطي قليلًا وطعمه يشبه جوز الهند، وله مزايا صحية عديدة، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد حب العزيز الأسود والأصفر والبني. فوائد حب العزيز يحتوي كل 28 جرام من حب العزيز على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية:…

الريحان أحد الأعشاب التي تنتمي في الأصل إلى أفريقيا وآسيا، ينتمي الريحان إلى عائلة النعناع، يستخدمه البعض في  الوصفات المختلفة إذ يضيف إلى الطعام نكهة فريدة، كما يستخدمه البعض كمشروب لذيذ وصحي، بينما يحصل عليه البعض لمجرد التعطر برائحته الممتعة، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الريحان الأخضر للرجال والنساء والأطفال. فوائد الريحان يحتوي كل 100 جرام من الريحان على العناصر الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 22 سعر حراري. الكربوهيدرات: 2.7 جرام. الألياف: 1.6 جرام. البروتين: 3.2 جرام. كما يحتوي على…

الصمغ العربي هو المادة الصمغية الهلامية التي تستخرج من بعض الاشجار كشجر الأكاسيا السنغالي، يحتوي الصمغ على الألياف التي تذوب في الماء، ما يجعل له فوائد صحية عديدة، يستخدم البعض الصمغ النقي للحصول على فوائده، بينما البعض الآخر يحصلون عليه عن طريق المكملات الغذائية، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الصمغ العربي لصحة الرجال والنساء والأطفال. فوائد الصمغ العربي يحتوي الصمغ العربي على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الصمغ العربي في…

بذور الكتان أحد أقدم المحاصيل الغذائية، تمد الجسم بمجموعة مميزة من العناصر الغذائية كالبروتين والكربوهيدرات والألياف، كما تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، تتميز بنكهتها القريبة من المكسرات، وقوامها الهش والمقرمش، ما يجعل من الممكن إضافتها إلى عديد من الوصفات الغذائية، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد بذور الكتان للأكل والاستخدام في الوصفات المختلفة. فوائد بذور الكتان تمد بذور الكتان الجسم بمجموعة مميزة من العناصر الغذائية، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل ملعقة كبيرة (7 جرام) منها: السعرات الحرارية: 37…

الخميرة أحد أنواع الفطريات المفيدة للصحة، تُستخدم بعض أنواعها في صناعة الخبز، يفضل البعض استخدام الخميرة الغذائية في صورتها النقية للحصول على فوائدها الجمة، إذ إنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، كما أنها أحد أغنى المصادر الطبيعية بفيتامين (ب)، ما يجعلها مفيدة للصحة والجمال أيضًا، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الخميرة المتنوعة. فوائد الخميرة الخميرة من المصادر الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية، يحتوي كل ربع كوب من الخميرة الغذائية على ما يلي: السعرات الحرارية: 60 سعر حراري. البروتين: 8…

الحبهان أو الهيل (Cardamom) أحد التوابل التي تُستخدم بكثرة في عديد من الوصفات في كثير من البلدان حول العالم، ينتمي في الأصل إلى الهند، لكنه كان يُستخدم كذلك في العديد من الحضارات القديمة كالحضارة المصرية والإغريقية القديمة، إذ كان يستخدم في تحضير معجون الأسنان ومضمضة الفم، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الحبهان للصحة والجمال. فوائد الحبهان يحتوي الحبهان على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل ملعقة صغيرة منه: السعرات الحرارية: 18 سعر حراري. الكربوهيدرات:…

الزعفران (Saffron) هو أغنى التوابل في العالم، إذ يتراوح سعر الكيلو الواحد منه بين 1000 و10000 دولار، وترجع هذه التكلفة الباهظة إلى طريقة الحصاد، إذ إن زهور الزعفران يجب أن تحصد يدويًا، ما يحتاج إلى عمالة كثيفة وتكلفة كبيرة، ينتمي الزعفران في الأصل إلى إيران، ويتمتع بشعبية كبيرة بين الإيرانيين بسبب فوائده الصحية العديدة، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الزعفران. فوائد الزعفران Saffron يحتوي الزعفران على مجموعة من المواد والعناصر الكيميائية المفيدة، في السطور القادمة القيمة الغذائية للزعفران لكل…

تناول الخضروات بانتظام من الأمور المهمة للصحة الجسمانية والعقلية، إذ إنها تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة، ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضروات الصليبية التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة، يمكن تناول البروكلي طازجًا أو مطهيًا، وأفضل طريقة لتحضيره طهيه على البخار، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد البروكلي الأخضر للرجال والنساء والأطفال. فوائد البروكلي يحتوي البروكلي على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل 100 جرام منه: السعرات الحرارية: 33 سعر حراري.…