د. فاطمة رمضان

الخميرة أحد أنواع الفطريات المفيدة للصحة، تُستخدم بعض أنواعها في صناعة الخبز، يفضل البعض استخدام الخميرة الغذائية في صورتها النقية للحصول على فوائدها الجمة، إذ إنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، كما أنها أحد أغنى المصادر الطبيعية بفيتامين (ب)، ما يجعلها مفيدة للصحة والجمال أيضًا، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الخميرة المتنوعة. فوائد الخميرة الخميرة من المصادر الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية، يحتوي كل ربع كوب من الخميرة الغذائية على ما يلي: السعرات الحرارية: 60 سعر حراري. البروتين: 8…

الحبهان أو الهيل (Cardamom) أحد التوابل التي تُستخدم بكثرة في عديد من الوصفات في كثير من البلدان حول العالم، ينتمي في الأصل إلى الهند، لكنه كان يُستخدم كذلك في العديد من الحضارات القديمة كالحضارة المصرية والإغريقية القديمة، إذ كان يستخدم في تحضير معجون الأسنان ومضمضة الفم، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الحبهان للصحة والجمال. فوائد الحبهان يحتوي الحبهان على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل ملعقة صغيرة منه: السعرات الحرارية: 18 سعر حراري. الكربوهيدرات:…

الزعفران (Saffron) هو أغنى التوابل في العالم، إذ يتراوح سعر الكيلو الواحد منه بين 1000 و10000 دولار، وترجع هذه التكلفة الباهظة إلى طريقة الحصاد، إذ إن زهور الزعفران يجب أن تحصد يدويًا، ما يحتاج إلى عمالة كثيفة وتكلفة كبيرة، ينتمي الزعفران في الأصل إلى إيران، ويتمتع بشعبية كبيرة بين الإيرانيين بسبب فوائده الصحية العديدة، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد الزعفران. فوائد الزعفران Saffron يحتوي الزعفران على مجموعة من المواد والعناصر الكيميائية المفيدة، في السطور القادمة القيمة الغذائية للزعفران لكل…

تناول الخضروات بانتظام من الأمور المهمة للصحة الجسمانية والعقلية، إذ إنها تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة، ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضروات الصليبية التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة، يمكن تناول البروكلي طازجًا أو مطهيًا، وأفضل طريقة لتحضيره طهيه على البخار، سنتعرف في هذا المقال إلى فوائد البروكلي الأخضر للرجال والنساء والأطفال. فوائد البروكلي يحتوي البروكلي على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل 100 جرام منه: السعرات الحرارية: 33 سعر حراري.…

يتساءل كثيرون ما هي الماتشا، إذ أن الماتشا من المشروبات التي انتشرت مؤخرًا وشاع استخدامها، سواء كمشروب ساخن دون إضافات أو مع الحليب، كما تضاف إلى الحلويات، وفيما يلى سوف نوضح فوائد الماتشا بالتفصيل. فوائد الماتشا يمكن الحصول على الماتشا من شجرة الكاميليا سينينسيس وهي نفس الشجرة التي تنتج الشاي الأخضر لكن كلاهما ينمو بطريقة مختلفة كما تختلف القيمة الغذائية لكل منهما، إذ إن المزارعين يغطون أوراق الماتشا قبل فترة تتراوح بين 20 و30 من حصادها، ما يجعل تركيز الكلوروفيل…

عين الجمل (الجوز) أحد المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، إذ أنه يمد الجسم بمجموعة مميزة من الفيتامينات والمعادن، والكربوهيدرات والدهون الصحية والألياف، كما أنه من مصادر الأوميجا 3 المفيدة للجسم والمخ، وله مزايا صحية عديدة، فيما يلى سنتعرف على فوائد عين الجمل المتنوعة للنساء والرجال والأطفال بالتفصيل. ما هي فوائد عين الجمل (الجوز)؟ يحتوي عين الجمل على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية، في السطور القادمة المعلومات الغذائية لكل 100 جرام منه: السعرات الحرارية: 654 سعر حراري. الدهون: 65 جرام. البروتين:…

تنتمي بذور الشيا إلى المكسيك في الأساس، إذ إنها تزرع بها منذ مئات السنين، لكنها الآن تزرع في بلدان عديدة من أجل أهداف تجارية، إذ تستخدم بذور الشيا في كثير من منتجات التجميل للبشرة والشعر، وعلى الرغم من صغر بذور الشيا في الحجم إلا إنها مرتفعة القيمة الغذائية، وتحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة والأوميجا 3، ما يجعلها مفيدة جدًا للصحة، سنوضح في هذا المقال ما هى فوائد بذور الشيا بالتفصيل. فوائد بذور الشيا بذور الشيا…

الشعير أحد أشهر الحبوب الكاملة التي تستخدم حول العالم، يدخل الشعير في تحضير بعض أنواع الخبز، والحساء، كما أنه مشروب شهير له فوائد صحية عديدة، تناول الحبوب الكاملة مفيد للغاية، إذ أن لها دور في الوقاية من السمنة المفرطة والسكري من النوع الثاني، كما أنها مفيدة للجهاز الهضمي وللمناعة. فيما يلى سنتعرف على المزيد من فوائد الشعير بالتفصيل. فوائد الشعير يحتوي الشعير على عناصر غذائية مهمة لصحة الجسم بشكل عام، في السطور القادمة المعلومات الغذائية لكل 100 جرام من حبوب…

حبوب الكاكاو تنتمي في الأصل إلى أمريكا الجنوبية، وهي من أوائل الحبوب التي عرفها شعوب هذه القارة، ثم انتقلت إلى أوروبا وأمريكا الشمالية والقارات الأخرى، والكاكاو هو في الأصل الشوكولاتة الخام، يستخرج الكاكاو الخام من الحبوب عن طريق الضغط البارد دون تحميص وهو ما يجعله محتفظًا بقيمته الغذائية المرتفعة، أما مسحوق الكاكاو المتاح في الأسواق فيستخرج بعد تحميص الحبوب ما يجعله يتعرض لدرجات حرارة مرتفعة فيفقد جزء من قيمته الغذائية، لكنه يظل مفيدًا ومغذيًا. في السطور القادمة سنتعرف إلى فوائد…